Rúcula

.Rúcula.
Es una hortaliza que generalmente se la usa en ensaladas, sus hojas son de sabor intenso y crujientes. En la cocina Italiana se usa en las pizzas o en el clásico carpaccio.
En mi caso preparo una ensalada de rúcula y queso parmesano (rallado grueso o en escamas) y la condimento con sal, pimienta y aceite de oliva.
Me viene a la mente un plato que hace tiempo comía muy seguido: Tiritas de lomo salteado con rúcula fresca, condimentado con pimienta y un buen aceto balsámico (como si fuese una ensalada), un placer.

Rúcula cruda, lavada y cortada a mano.

0 comentarios:

Publicar un comentario