Matambre de cerdo a la parrilla

El matambre de cerdo es un muy buen corte para hacer a la parrilla. Es bastante fino y tiene mucha grasa. Se saca de la parte de abajo de la panza del cerdo (ver acá). Si se compra un matambre entero pesa 1.5 kgrs aprox. los cortes de supermercado 500 y 800 grs.

Como preparar matambre a la parrilla


Estirar el matambre en una tabla y limpiar el exedente de grasa, no hay que saquerle toda la grasa, hay que dejar un poco que con el fuego se va a dorar y va a quedar de mil amores. Una vez listo el matambre salar  y asegurarse de tener buen fuego en la parrilla ya que la cocción es rápida pero para que se dore tiene que ser con buen fuego. Colocar el matambre sobre la parrilla estirado y cocinar unos 10 minutos por lado. A mi me gusta agregarle un poco de lima o limón durante la cocción. Es muy fácil de hacer y sale riquisimo.
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