Wasabi Sushi

Sushi Wasabi
Condimento

El wasabi es un condimento que se saca de la raíz de la planta del Wasabi. Lo podemos encontrar en polvo o en unos envases tipo tubo (pomo). Lo que se consume habitualmente no es el Wasabi original, ya que es muy caro y se cultiva en muy pocos lugares. El reemplazo es una pasta de una variedad de rábano picante europeo que después de cosechado se tiñe de verde.

 

Habitualmente lo vamos a encontrar para acompañar el Sushi. Se pone una porción junto con las piezas servidas y se le da forma de hoja a modo de decoración. También se utiliza dentro de las piezas (niguiris, rolls y makis) al momento de prepararlos. La forma de utilizarlo es disolviendo una pequeña porción de la pasta en un recipiente con salsa de soya para luego mojar la pieza. Su sabor es muy intenso y picante pero muy breve. Si se lo prueba solo, el picor difiere de los picantes habituales, este es totalmente nasal, hasta puede producir lagrimeo.

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