Salsa blanca roux

Receta Salsa blanca roux

Ingredientes

100 ml de leche
150 gr de manteca
1 cucharada de harina

En una cacerola a fuego medio-bajo, ponemos la manteca y la harina.
Con una cuchara de madera la vamos mezclando hasta que se forme una masa (ROUX)
Una vez lista incorporamos de a poco la leche y mezclamos con un batidor sin parar de mover para que no nos queden grumos.
Mezclamos bien incorporando el líquido a la masa y agregamos hasta obtener el
punto deseado. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada. Dependiendo para
que la vayan a usar se puede reemplazar la leche por caldo y al final
agregarle queso de rallar o crema de leche.

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